Zatímco žula je klasikou českých zahrad, lávové kameny představují pro mnohé stále exotickou novinku. Přitom právě láva, materiál zrozený v ohni samotného nitra Země, nabízí vlastnosti, které jsou pro tepelnou úpravu pokrmů naprosto nepřekonatelné. Pokud to s grilováním myslíte opravdu vážně a chcete vyzkoušet materiál, na kterém připravují steaky špičkoví kuchaři po celém světě, měli byste svou pozornost zaměřit na lávové desky.

Porézní struktura pro dokonalou chuť

Největší rozdíl mezi žulou a lávou spočívá v jejich struktuře. Zatímco žula je velmi hutná a nenasákavá, láva je mírně porézní. Tyto mikroskopické póry hrají při grilování klíčovou roli. Dokážou totiž v minimálním množství absorbovat přebytečný tuk a vlhkost, které by jinak pod masem „vřely“. Výsledkem je, že maso se na lávovém kameni skutečně peče a griluje, nikoliv dusí ve vlastní šťávě. Povrch steaku tak získá tu správnou barvu a texturu, kterou znáte z nejlepších steakových restaurací.

Odolnost vůči tepelným šokům

Láva je díky svému původu zvyklá na extrémní teploty. Obecně se považuje za odolnější vůči prudkým změnám teplot než běžné sedimentované horniny. To z lávových grilovacích kamenů dělá ideálního společníka pro ty, kteří grilují často a intenzivně. Láva se nahřívá o něco rychleji než žula a velmi ochotně předává sálavé teplo hluboko do struktury masa.

Zážitková gastronomie u vás doma

Příprava jídla na lávovém kameni je rituál. Je to návrat k nejpřirozenějším kořenům vaření – oheň a kámen. Na lávě můžete připravovat vše od ryb, přes mořské plody, které vyžadují rychlou úpravu, až po vysoké hovězí steaky. Čištění je navíc překvapivě snadné; lávový kámen stačí po použití řádně vypálit a zbytky seškrábnout. Pokud chcete do své venkovní kuchyně vnést kousek divoké přírody a dosáhnout profesionálních výsledků, lávový kámen od Kamenictví Dvořák je volbou, kterou nebudete litovat. Vaši hosté nebudou obdivovat jen skvělé jídlo, ale i samotný způsob jeho přípravy na kusu pravé sopečné vyvřeliny.